Готовим канна-брауни самостоятельно

Edd

Местный
Регистрация
2 Окт 2018
Сообщения
2,034
Реакции
1,803
Приветствую всех, давно хотел выложить рецепт данного торта, и вот наконец-то пришло это время.
Изначально по ингридиентам:

Сливочное масло - 250г
Шики - неограничено ( всё в зависимости от вашего толлера, средняя дозировка 10-15г сыпухи либо 5г шш, выходит порция на 10 человек )
Сахар - 180г
Миндаль - 200г
Шоколад- 200г
Яйца - 5шт
Какао -25г
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Соль - щипотка


Итак, изначально вам необходимо сделать масло, для этого берём 250г сливочного масла ( жирного ) и топим его на водяной бане, как только масло растает добавляем туда измельчённые шишки и томим на медленном огне полтора часа. Далее полученную жижу остужаем и ставим в морозилку. Я обычно ставлю на ночь, ибо ему надо настояться. После того как оно настоялось опять его разогреваем на водяной бане и прогоняем через марлю, дабы у нас было чисто масло, без жмыха. Далее опять остужаем и слегка замораживаем масло, примерно 30 минут в морозилке и оно будет уже твёрдое.
08a4a2e5-f912-4e73-96b3-f86be0f1c91e.jpeg

Итак, масло у нас готово, чистый выход должен быть 200г, как раз сколько нам надо на торт. Далее приступаем непосредственно к самому торту.

Делаем новую водяную баню, туда высыпаем весь шоколад и топим его, он должен расплавиться, и потом просто выключите баню, но тарелку с шоколадом оставьте на ней, так он не будет застывать.

Примерно на этом этапе включите духовку на 170 градусов, режим ( Верхний + Нижний ТЭНы, без конвекции ).

Далее берём наше масло, ложим его в кастрюлю, для данной порции примерно 5л кастрюли хватит, больше - лучше. Вилкой его размешиваем и всыпаем туда весь сахар, и мешаем до однородной массы. Далее берём яйца, ПО ОДНОМУ желтку вмешиваем в наш раствор, белки собираем в отдельной посудине ( желательно тоже кастрюлю 5 л ). Важно!!!! После каждого желтка мешаем раствор, что всё было постоянно перемешанным, в белках не должно быть желтков.

Далее берём миндаль и измельчаем его, до той консистенции как на фото. И высыпаем всё это в нашу основную кастрюлю с замешанным раствором. Не спеша перемешиваем до однородной массы.
fc786dd1-31e4-4379-81ac-dc9a3c6f930b.jpeg

Далее, пока мы всё это делали, у нас немного остыл шоколад, вливаем его в наш раствор и опять мешаем НЕ СПЕША, доводя до однородной массы.

Берём большое сито, его ложим над нашей кастрюлей и высыпаем на него какао и разрыхлитель, и через сито просеиваем всё это на торт. Далее опять вмешиваем, и отставляем в сторонку.

Теперь подходим к нашей кастрюле с белками, туда насыпем маленькую щипотку соли, и взбиваем до стоящих белков, тобишь когда будете переклонять кастрюлю белки должны стоять ровно. Из аспектов -
  1. На 5 белков нужна действительно большая кастрюля
  2. Сначала надо мешать на слабой скорости, постепенно добавляя оборотов
  3. Останавливаться, пока не взобьёте до необходимой консистенции - нельзя, иначе белки упадут.
После того как вы справились с белками, всё это высыпаете в вашу основную кастрюлю и вмешиваете в остальной торт. Вмешивать надо плавно, не спеша, но размешивать, опять же, до однородной массы.

Поздравляю, самое сложное позади. Теперь ищем ёмкость примерно 25см в диаметре, устилаем пергаментом для выпечки и выливаем туда нашу гущу ( будущий торт ). Распределяем его равномерно и отправляем в разогретую духовку, на 50 минут.

Как только духовка выключится, достаём торт и оставляем его в форме, несём к окну дабы дать остыть. В холодильник его потом ложить не надо!!

b8e7b07c-a974-411c-91d0-afd5d42051d6.jpeg

Приятного!
 
Приветствую всех, давно хотел выложить рецепт данного торта, и вот наконец-то пришло это время.
Изначально по ингридиентам:

Сливочное масло - 250г
Шики - неограничено ( всё в зависимости от вашего толлера, средняя дозировка 10-15г сыпухи либо 5г шш, выходит порция на 10 человек )
Сахар - 180г
Миндаль - 200г
Шоколад- 200г
Яйца - 5шт
Какао -25г
Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Соль - щипотка


Итак, изначально вам необходимо сделать масло, для этого берём 250г сливочного масла ( жирного ) и топим его на водяной бане, как только масло растает добавляем туда измельчённые шишки и томим на медленном огне полтора часа. Далее полученную жижу остужаем и ставим в морозилку. Я обычно ставлю на ночь, ибо ему надо настояться. После того как оно настоялось опять его разогреваем на водяной бане и прогоняем через марлю, дабы у нас было чисто масло, без жмыха. Далее опять остужаем и слегка замораживаем масло, примерно 30 минут в морозилке и оно будет уже твёрдое.
Посмотреть вложение 50398

Итак, масло у нас готово, чистый выход должен быть 200г, как раз сколько нам надо на торт. Далее приступаем непосредственно к самому торту.

Делаем новую водяную баню, туда высыпаем весь шоколад и топим его, он должен расплавиться, и потом просто выключите баню, но тарелку с шоколадом оставьте на ней, так он не будет застывать.

Примерно на этом этапе включите духовку на 170 градусов, режим ( Верхний + Нижний ТЭНы, без конвекции ).

Далее берём наше масло, ложим его в кастрюлю, для данной порции примерно 5л кастрюли хватит, больше - лучше. Вилкой его размешиваем и всыпаем туда весь сахар, и мешаем до однородной массы. Далее берём яйца, ПО ОДНОМУ желтку вмешиваем в наш раствор, белки собираем в отдельной посудине ( желательно тоже кастрюлю 5 л ). Важно!!!! После каждого желтка мешаем раствор, что всё было постоянно перемешанным, в белках не должно быть желтков.

Далее берём миндаль и измельчаем его, до той консистенции как на фото. И высыпаем всё это в нашу основную кастрюлю с замешанным раствором. Не спеша перемешиваем до однородной массы.
Посмотреть вложение 50400

Далее, пока мы всё это делали, у нас немного остыл шоколад, вливаем его в наш раствор и опять мешаем НЕ СПЕША, доводя до однородной массы.

Берём большое сито, его ложим над нашей кастрюлей и высыпаем на него какао и разрыхлитель, и через сито просеиваем всё это на торт. Далее опять вмешиваем, и отставляем в сторонку.

Теперь подходим к нашей кастрюле с белками, туда насыпем маленькую щипотку соли, и взбиваем до стоящих белков, тобишь когда будете переклонять кастрюлю белки должны стоять ровно. Из аспектов -
  1. На 5 белков нужна действительно большая кастрюля
  2. Сначала надо мешать на слабой скорости, постепенно добавляя оборотов
  3. Останавливаться, пока не взобьёте до необходимой консистенции - нельзя, иначе белки упадут.
После того как вы справились с белками, всё это высыпаете в вашу основную кастрюлю и вмешиваете в остальной торт. Вмешивать надо плавно, не спеша, но размешивать, опять же, до однородной массы.

Поздравляю, самое сложное позади. Теперь ищем ёмкость примерно 25см в диаметре, устилаем пергаментом для выпечки и выливаем туда нашу гущу ( будущий торт ). Распределяем его равномерно и отправляем в разогретую духовку, на 50 минут.

Как только духовка выключится, достаём торт и оставляем его в форме, несём к окну дабы дать остыть. В холодильник его потом ложить не надо!!

Посмотреть вложение 50399

Приятного!
Дождался :confused:
 
  • Like
Реакции: Edd
Насколько выражен вкус каннабиса?
И как по эффектам?
 
А что с шишками делать? Просто бросать их так или надо вымачивать в масле или воде? Как то не понятно
 
блин, как то количество шш маловато на мое мнение
ну лично с моего опыта нужно больше

кстати узбекский плов со стаканом ганджубаса - это шедевр был, когда вся банда просто ахерела на целый день))
 
блин, как то количество шш маловато на мое мнение
ну лично с моего опыта нужно больше

кстати узбекский плов со стаканом ганджубаса - это шедевр был, когда вся банда просто ахерела на целый день))
Может поделитесь рецептиком?)
 
Может поделитесь рецептиком?)
да, это правильно будет)) как найду время - напишу)
а то мне подкинули на раздачу старых кладов - 10 разных городов, каждый день на 4 форумах по 200 сообщений... это просто капецц))
 
да, это правильно будет)) как найду время - напишу)
а то мне подкинули на раздачу старых кладов - 10 разных городов, каждый день на 4 форумах по 200 сообщений... это просто капецц))
Но печь их надо вообшем. Сделать тортик на днюху))))
 
Тоже жду рецептик)

Я ж там написал - средняя дозировка, а так надо по толеру смотреть)
после того как я первый раз покурил под лсд - любовь к травке выросла до небес, как и толлер))
 
Вот кстати интересно, через какое время у вас клад считается старым?)
после того как я первый раз покурил под лсд - любовь к травке выросла до небес, как и толлер))
Блин, у меня вчера времени не было вечером особо, а так мадама кидала лсд и я тоже думал попробовать, но не срослось)
 
Но печь их надо вообшем. Сделать тортик на днюху))))
узбекский плов в духовке делается, так что все по стандарту получается))

Вот кстати интересно, через какое время у вас клад считается старым?)

Блин, у меня вчера времени не было вечером особо, а так мадама кидала лсд и я тоже думал попробовать, но не срослось)
2-3 месяца , по разному
как только насобирается кучка в городе, так мне оператор и скидывает все

Лсд нужно брат пробовать))
 
  • Like
Реакции: Edd
Лсд нужно брат пробовать))
Нужно, но не в 10 вечера, и когда в 6 утра на работу выезжать))
А вообще я всё больше и больше понимаю, что это будет скоро, возможно даже на этих выходных, глянем)
 
Нужно, но не в 10 вечера, и когда в 6 утра на работу выезжать))
А вообще я всё больше и больше понимаю, что это будет скоро, возможно даже на этих выходных, глянем)
хаха да нееет, после лсд голова отдельно от тела живет следующий день)) какая еще работа может быть)
 
хаха да нееет, после лсд голова отдельно от тела живет следующий день)) какая еще работа может быть)
Вот поэтому и не захотел вчера))
Тем более у меня ацтек лежит, сильное ж)
 
узбекский плов в духовке делается, так что все по стандарту получается))


2-3 месяца , по разному
как только насобирается кучка в городе, так мне оператор и скидывает все

Лсд нужно брат пробовать))
Ну плов это такое уже))))
 
блин, как то количество шш маловато на мое мнение
ну лично с моего опыта нужно больше

кстати узбекский плов со стаканом ганджубаса - это шедевр был, когда вся банда просто ахерела на целый день))
Вау, звучит интересно, сможешь поделиться рецептиком данного чудо-блюда,хочу подобное приготовить)
 
Назад
Сверху